Ikan Tuna Sirip Biru: Mewahnya Sampai Setara iPhone, Ini Alasannya!
MEDAN – Pernah dengar ikan yang harganya bisa setara dengan iPhone terbaru? Itulah tuna sirip biru, si “raja lautan” yang menjadi primadona di dunia kuliner premium.
Seekor tuna sirip biru berkualitas tinggi bisa dihargai miliaran rupiah, bahkan pernah terjual Rp3,5 miliar dalam lelang terkenal di Pasar Tsukiji, Tokyo. Lalu, apa yang membuat ikan ini begitu istimewa hingga harganya selangit?
Pertama, kelangkaannya menjadi faktor utama. Populasi tuna sirip biru (Thunnus thynnus) terus menurun drastis karena penangkapan berlebihan. Negara-negara memberlakukan kuota ketat untuk mencegah kepunahan, membuat pasokannya sangat terbatas. Tak heran jika setiap ekor yang berhasil ditangkap menjadi rebutan restoran mewah dan kolektor seafood.
Selain langka, proses penangkapannya pun tidak mudah. Nelayan menggunakan teknik khusus seperti pole-and-line atau longline untuk memastikan daging ikan tetap dalam kondisi sempurna. Butuh keahlian tinggi dan biaya operasional mahal untuk membawa ikan ini dari laut ke piring makan. Belum lagi biaya transportasi yang harus menjaga suhu tetap ideal agar kualitasnya tidak turun.
Rasanya sendiri memang tak tertandingi. Daging tuna sirip biru terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kandungan lemak tinggi yang meleleh di mulut. Bagian perutnya, yang disebut toro, adalah primadona untuk sashimi dan sushi premium. Kandungan omega-3 dan nutrisinya juga jauh lebih tinggi dibanding jenis tuna lain, menjadikannya tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Di Jepang, ikan ini menjadi simbol status. Restoran-top dunia berlomba mendapatkan bagian terbaik untuk disajikan kepada pelanggan eksklusif mereka. Lelang tahunan di Tsukiji selalu menjadi sorotan, dengan harga yang terus melambung tinggi. Bagi pecinta kuliner, mencicipi tuna sirip biru asli adalah pengalaman gastronomi yang sulit dilupakan.
Bagi yang ingin merasakan kemewahan ini tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam, tuna albacore atau yellowfin bisa menjadi alternatif. Meski tidak selembut sirip biru, keduanya tetap menawarkan cita rasa lezat dengan harga lebih terjangkau. Namun, jika Anda penasaran dengan keistimewaan tuna sirip biru, cobalah berkunjung ke restoran Jepang berbintang atau pemasok seafood premium yang menyediakannya. Siapa tahu, Anda akan menemukan kenikmatan yang sepadan dengan harganya yang fantastis!(EL)