Rasidah, Kue Tradisional Melayu yang Kaya Rasa dan Budaya
MEDAN – Kue Rasidah adalah salah satu kuliner tradisional khas Melayu yang penuh sejarah dan cita rasa unik. Dulunya, kue ini hanya disajikan pada acara-acara istimewa, seperti pernikahan, kenduri, atau perayaan adat. Kini, kue ini tetap menjadi simbol kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.
Kue Rasidah terbuat dari bahan-bahan sederhana, namun teknik pembuatannya membutuhkan kesabaran dan keahlian. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis legit yang disempurnakan oleh aroma rempah, menjadikannya hidangan yang cocok untuk disajikan kapan saja.
Bahan-Bahan Kue Rasidah
Untuk membuat kue Rasidah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Tepung terigu: 250 gram
Air: 500 ml
Gula pasir: 200 gram
Margarin: 100 gram
Kayu manis: 1 batang
Cengkeh: 3 butir
Pewarna alami kuning (opsional)
Cara Membuat Kue Rasidah
1. Siapkan Larutan Gula:
Panaskan air dalam panci, masukkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh. Aduk hingga gula larut dan air mendidih. Saring larutan untuk membuang kayu manis dan cengkeh, lalu sisihkan.
2. Buat Adonan:
Campurkan tepung terigu dengan sedikit air hingga membentuk adonan cair. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. Masak Adonan:
Tuangkan larutan gula ke dalam adonan tepung, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang.
4. Tambahkan Margarin:
Masukkan margarin sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk hingga adonan licin, tidak lengket, dan beraroma harum.
5. Penyajian:
Tuangkan adonan ke dalam loyang atau wadah datar, ratakan. Biarkan hingga dingin sebelum dipotong-potong.
Kenikmatan Tradisional yang Berkelas
Kue Rasidah sering dianggap sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan dalam tradisi Melayu. Proses memasaknya yang penuh perhatian mencerminkan nilai kesabaran dan cinta. Hidangan ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa nostalgia bagi para penikmatnya.
Jika Anda ingin mencicipi kelezatan khas Melayu yang autentik, cobalah membuat atau menikmati kue Rasidah ini. Rasanya yang legit dan teksturnya yang lembut pasti akan membuat Anda terkesan!(RZ)